Домашний зефир, рецепт маршмэллоу

Форму застелить пленкой и смазать растительным маслом.

В кастрюлю отправляем сахар, добавляем воду и сок лимона.

Кастрюлю пока оставляем в сторону.

Быстрорастворимый желатин растворять в горячей воде.

Отправляем кастрюлю на огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Сироп снимаем с огня.

Растворенный желатин вливаем тонкой струйкой в сироп постоянно взбивая миксером.

Взбиваем массу в 6 - 9 минут.

Масса должна загустеть, побелеть и увеличится в объеме.

Готовую массу выливаем в форму, накрываем пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания.

Застывший зефир, маршмеллоу нарезаем кубиками и обваливаем в крахмале.

Подробнее смотрите в моём видео рецепте ниже.