Хрустящий картофель фри

Картофель нарезаем длинными брусочками, толщиной около 1 см.

Всю картошку отправляем минут на 10 в чашку с ледяной водой, обязательно добавьте лёд.

Так мы избавимся (удалим) крахмал с поверхности брусочков и они не будут слипаться при жарке.

Подмерзший картофель хорошо протираем полотенцем, важно не оставлять капли воды на поверхности.

В картошку добавляем кукурузный крахмал, хорошо перемешиваем.

При жарке образуется красивая, хрустящая корочка.

Жарим партиями, в разогретом масле.

Готовую картошку достаем на бумажные полотенца (избавляемся от лишнего жира).

Готовый картофель, пока еще горячий, посыпаем морской солью.

Подаем с любимым соусом.

Корочка хрустит, а внутри картошечка мягкая!