Мятные кексы от Anastasiya

Листики мяты объединяем с растительным маслом и пробиваем блендером до однородности.

Яйца взбиваем с сахаром до пышности, масса должна увеличиться в 2-3 раза.

К яйцам с сахаром вводим молоко и мятное масло и еще раз хорошо взбиваем.

Муку и разрыхлитель хорошо перемешиваем между собой, просеиваем к остальным ингредиентам. Замешиваем тесто (оно получается достаточно жидкое).

Распределяем тесто по формочкам, заполняя их не более чем на 2/3.

Выпекаем при 180 градусах около 25 минут.