Ватрушки с абрикосами

1. Приготовим тесто. Смешаем перетертый через сито творог с яйцом, солью и сахаром.

2. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем или перебиваем блендером.

3. Ввести просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто, накрыть и дать 10 минут отдохнуть, тесто станет намного воздушней и чуть увеличится в размере.

4. Для начинки творог перетрем через сито.Добавим сахар, ваниль и желтки, перемешаем. Готово.

5. Абрикос ошпарим кипятком и сразу под холодную воду, снимаем кожицу.

6. Тесто раскатываем и нарезаем на квадратики (12-14 шт) На каждый квадрат выкладываем по 1 чайной ложке с горкой начинки. Сверху половинку абрикосы, подгибаем уголки к серединке и выпекаем в разогретой до 180-200С духовке 15-20 минут.

7. Присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся. Ватрушки вкусны и в теплом и в холодном виде. Приятного чаепития!!!!