Тайский жареный рис с креветками (khao phad kung)

Ингредиенты

рис индика тм мистраль - 150 г
креветки - 18 шт
зеленый горошек - 100 г
красная паста карри - 2 ст.л.
рыбный соус - 4 ст.л.
соевый соус - 4 ст.л.

чеснок - 3 зуб
перец красный - 1 шт
перец зеленый - 1 шт
сахар коричневый - 1 ч.л.
базилик - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рис Индика отварить до готовности. В Тайланде используют "вчерашний" рис.

Красный и зеленый перец нарезать кубиками. Чеснок нарезать кружками.

В глубокой сковороде в течение 2 мин. обжарить в масле красную или зеленую пасту карри и чеснок. Выбор карри зависит от желаемой остроты блюда – если Вы хотите, чтобы тайский жареный рис получился действительно острым, выбирайте красный карри, для менее острого вкуса подойдет зеленый карри.

На сковороду выкладываем красный и зеленый перец. Обжариваем три минуты. Добавляем креветки.

Добавляем рыбный и соевый соус, сахар, зеленый горошек, базилик. Обжариваем.

И, наконец, добавляем в сковороду и обжариваем сваренный рис.

Как следует перемешиваем блюдо и снимаем с огня.

Приглашаю на вкусный ужин кулинаров: byrenka, Ольга, Елена, Наталья, Linda82 и все-всех-всех!!!

Пошаговые фото рецепта

Тайский жареный рис с креветками (khao phad kung): шаг 1

Тайский жареный рис с креветками (khao phad kung): шаг 2

Тайский жареный рис с креветками (khao phad kung): шаг 3

Тайский жареный рис с креветками (khao phad kung): шаг 4

Тайский жареный рис с креветками (khao phad kung): шаг 5

Дополнительная информация

Тайский жареный рис с креветками - очень популярное блюдо в Тайланде. Главное правило использовать при приготовлении «вчерашний» рис, то есть сваренный и полежавший в холодильнике, благодаря этому рис остается рассыпчатым в готовом блюде. В остальном — свобода: есть рис вегетарианский (с овощами), с морепродуктами (креветки, кальмары), с мясом (курица или свинина).

В Таиланде к рису подают холодный несладкий зеленый чай, сок со льдом или шейк. Но и брусничный морс, и холодный компот из сушеных яблок, и чешское пиво составят неплохую интернациональную компанию с жареным рисом. Правда, если перестарались с пряностями, запивать лучше кефиром или банановым шейком — напитком, в котором есть молоко.