Кекс с вишней и курагой

Вишню выложить в кастрюльку, добавить сахар и проварить несколько минут.

Охладить. Отцедить.

Курагу промыть, добавить немного воды и проварить пару минут.

Воду слить, курагу мелко порезать и залить ложкой ликера. Оставить на 15 минут, пока ликер не впитается в курагу.

Мягкое масло растереть с сахаром, добавить ванилин, цедру, соль и взбить миксером.

Добавлять яйца по одному, взбивая до однородности.

Муку с разрыхлителем добавить по частям, хорошо перемешивая.

Осторожно вмешать курагу и вишню.

Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать при температуре 190* С в течение 50-55 минут.

Готовый кекс охладить в форме. Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!