Баклажаны под хрустящей корочкой

Ингредиенты

1-2 баклажана
крупный помидор
горсть сухариков
петрушка рубленная
горсть тертого пармезана (65 г)

2 зубчика чеснока
соль
перец
1-2 ст.л. муки
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кружочками, обвалять в муке, немного обжарить на растительном масле. Сухарики измельчить в блендере в крошку, немного присыпать дно формы для выпечки, выложить обжаренные баклажаны, немного присолить, поперчить.

Сыр натереть на терке, смешать с петрушкой и сухарной крошкой. На баклажаны выложить нарезанный чеснок, сверху разложить нарезанный маленькими кубиками помидор (без кожицы), присыпать смесью из сыра, петрушки и сухариков.

Запекать при 200*С около 25 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Пожалуй, это мое любимое блюдо из баклажан! Готовится легко и просто, а получается невероятно вкусно и полезно! Рекомендую За рецепт огромное спасибо Елене