Тбиха с баклажанами.

Ингредиенты

состав:
баклажаны – 1 крупный.
кабачок – 1 средний.
лук – 1 шт.
помидоры – 4 шт.
нут – 0,5 ст.
оливковое масло - 0,33 ст.
спаржевая фасоль – 200 гр.

петрушка – 0,5 пучка.
чеснок – 5 зубчиков.
красного острого перца .
кориандр молотый – 0,5 ч.л.
тмин – 1 ч.л.
молотая паприка – 1 столовая ложка.
соль .

Пошаговый рецепт приготовления

Тбиха это не совсем овощное рагу, в нем есть основной ингредиент вкусом которого будут насыщаться все остальные овощи. Я приготовлю рагу на основе баклажана.

Нут замочить на ночь, предварительно можно его немного отварить.

Лук резать кольцами и обжарить в масле. Добавить нут и специи, обжарить. Затем чеснок, растертый с солью. Два помидора мелко нарезать, добавить в казан, влить 0.5 литра воды и тушить на слабом огне минут 20.

Баклажан очистить от кожуры, мелко нарезать и добавить в казан. Тушить ещё минут 15 пока баклажан не разойдется в соус, если необходимо добавьте воды.

Кабачок нарезать на кубики, спаржевую фасоль на небольшие кусочки. Оставшиеся два помидора мелко нарезать и всё добавить в казан, перемешать овощи, посолить и тушить до готовности. Перед подачей посыпать петрушкой.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
16 человек оценили

Сохранить рецепт
9 человек сохранили

Эта тарелочка из Испании, я мимо посудных лавок проти не могу спокойно, хорошо хоть муж приветсвует мои увлечения и спокойно возит мои тарелки в чемоданах, в одной поездке специально под посуду покупала чемодан для кабины, чтоб в багаж не сдавать

mama tasi

07.08.2013 21:16

Ответить

Овощные рагу - это моя слабость! Красивые, продуманные снимки *BRAVO*

M@rin@

08.08.2013 05:52

Ответить

Наташа, спасибо за теплые слова! @}--}--

chemicolya

07.08.2013 22:55

Ответить

Марина, Вы должны победить в этом конкурсе. Такие увлекательные отчеты о путешествиях и такая преданная любовь к кулинарии должны быть высоко оценены. С упоением читаю рецепты, просматриваю фото и знакомлюсь с культурой страны! БРАВО!!!!!!!

M@rin@

08.08.2013 05:56

Ответить

Спасибо, материалов у меня очень много. Иногда когда выбираю фото так воспоминания одолевают, мне бы времени по-больше, можно было бы и копнуть по глубже. Столько хочется показаь! @}--}--