Сырный пирог на картофельном тесте

Ингредиенты

350 гр. муки
10 гр. свежих дрожжей
1/2 ч.л. сахара
1 большая картофелина
200 гр. сыра

2 веточки майорана
1 веточка розмарина (можно использовать сухие травы)
3 ст.л. оливкового масла
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Дрожжи развести 125 мл теплой воды, добавить сахар и перемешать.

Картофель отварить в мундире, почистить и размять.

В миску насыпать муку, добавить картофель, дрожжи, щепотку соли, замесить гладкое эластичное тесто. При необходимости добавить немного муки. Тесто не должно липнуть к рукам.

Мелко порезать зелень и добавить к тесту, хорошо вымесить и оставить на 1 час в теплом месте (миску накрыть полотенцем или пленкой). За это время тесто должно увеличиться вдвое или даже побольше.

Тесто разделить на 2 части, раскатать.

Сыр порезать мелкими кубиками.

Часть теста выложить в форму (или просто на противень), выложить сыр, накрыть оставшимся тестом, скрепить края. На поверхности сделать пальцами углубления. Пирог полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и травами.

Выпекать при 200С 35-40 минут.