Паштет из куриной печени "нежность"

Ингредиенты

куриная печень - 1 кг.
грибы шампиньоны (шляпки) - 300 гр.
лук шалот - 200 гр.
морковь - 100 гр.
красный болгарский перец (небольшого размера) - 1 шт.

укроп
подсолнечное масло - 100 мл.
сливочное масло - 100 гр.
чёрный молотый перец - 1 ст. лож.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

1. Печень отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Шляпки шампиньонов порезать дольками.

3. Лук крупно порезать

4. Морковь натереть на крупной тёрке.

5. Перец порезать крупными кубиками.

5. Укроп порубить, можно использовать замороженный укроп.

6. На сковородку вылить подсолнечное масло, добавить туда сливочное масло и подождать пока оно растает.

7. Выложить на сковородку грибы, лук, морковь, перец, укроп. Всё хорошо посолить, поперчить и перемешать. Обжарить овощи на медленном огне под крышкой до готовности.

8. Пропустить через мясорубку куриную печень и жареные овощи вместе с маслом в котором они жарились два раза.

9. Паштет подавать к столу в охлаждённом виде.

10. Приятного аппетита!