Салат закусочный из капусты

Ингредиенты

1 л воды
1 ст.л. соли
0,5 ст. песка

0,5 ст. 3% уксуса
150 мл. масла
кочан капусты - 2-2,5 кг

Пошаговый рецепт приготовления

1. Капусту нашинковать соломкой, обмять

2. Воду вскипятить, добавить сахар, соль и уксус - ОСТОРОЖНО! реакция уксуса на кипяток меня лично напугала - как пшикнет!:)

3. Сразу снять с огня - добавить масло. Пробовала с рафинированным и с нерафинированным,рыночным маслом - с последним понравилось больше.

4. Капусту сложить в чистые сухие банки - залить маринадом. Храню в холодильнике - но, думаю, можно и просто в прохладном месте.

Дополнительная информация

При покупке капусты сложно выбрать определенный вес - поэтому ориентируюсь обычно на рассол - на 1 л воды получается 3 0,5л банки. Капусту заполняю в банку достаточно плотно, а рассол заливаю до самого горлышка. Автор рецепта говорила, что есть можно уже на 3й день, но когда впервые готовила, забыла салат на месяц - и результат убил наповал, так салат стал моей любимой капустной заготовкой Уксус пробовала и яблочный и винный - все прекрасно по-своему. Как варианты: добавляла мокровь тертую, перец болгарский - на вкус повлияло не слишком, но выглядеть стало симпатичней. Непременно попробую сделать салат из молодой капусты - пока же опыты были только со старой, зимней.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
15 человек оценили

Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Делаю такой салат уже давно, те же пропорции масла, уксуса, сахара, 1 ст.л. соли ( соль вы не добавляете?), но без воды на 1,5 кг капусты. Салат на завтра уже готов и в холодильнике не застаивается.

А вот с молодой капустой не советую, она будет очень мягкой, ешьте ее свежей в салатах

reddiska

22.03.2012 23:51

Ответить

Виктория (passion1963), а сок появляется непосредственно из капусты получается? раз воду вы не добавляете.

likusсha

23.03.2012 16:08

Ответить

*(Комментарий удален пользователем)*

likusсha

23.03.2012 16:10

Ответить