Не только яблоки: необычные варианты шарлотки

У шарлотки - давняя и запутанная история. Хотя почему запутанная? Шарлотку готовят и готовили в разных странах, просто везде немного по-своему. Но сам принцип - бисквита с яблоками - общий.

Что касается названия, оно пришло из Англии. То ли «шарлотка» - в честь жены короля Георга III Шарлотты, то ли в честь возлюбленной одного из поваров, мы не знаем. Да и не так это важно. Главное, что такое лакомство существует и любимо многими - за вкус, простоту и быстроту приготовления.

Кроме привычных рецептов и ингредиентов (яйца, мука, сахар и яблоки) есть и оригинальные - с заварным кремом, алкоголем, сметаной и хлебом. Это тоже вкусно и просто.

Но прежде - несколько советов.

Не берите для шарлотки мягкие яблоки: они дадут много сока и сделают пирог не до конца пропеченным. Оптимальный сорт (так считается) - антоновка, эти яблоки крепкие и не очень сладкие.
Яйца можно просто взбить (только до пены), а можно - по очереди белки и желтки, потом соединив.
Молочные продукты (творог, масло или сметана), добавленные в тесто, сделают бисквит нежнее.
Не забывайте использовать просеянную муку, так шарлотка получится более воздушной.
Чтобы яблочные дольки не потемнели, их можно вымочить в холодной воде.

А вот теперь нестандартные рецепты. Готовьте и наслаждайтесь!

Шоколадная шарлотка

Ингредиенты

Груши - 6 шт.
Яйцо - 6 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 1,5 стакана
Какао - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 2 щепотки

Пошаговый рецепт приготовления

Смесь сахара и яиц взбить - чтобы была пена.
Просеять муку, добавить какао и разрыхлитель, и не спеша всыпать в первую смесь.
Нарезать груши тонкими ломтями.
Смазать форму сливочным маслом и немного присыпать мукой.
Выложить все ломтики груш, залить тестом и поставить в духовку на 180-200 градусов.
Выпекать до готовности.