Трюфельный тортик

Ингредиенты

коржи
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня (разрыхлитель)
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала

для сиропа:
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра
(или сладкое кофе)
крем
150 гр. горького шоколада
2 ст. сливок

Пошаговый рецепт приготовления

1. Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.

2. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет.

3. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.

4. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.

5. Добавить белки в 3 приёма.

6. Разделить тесто на 8 частей (я делила только на 4). Тесто вливаем в форму застеленую пергаментом и ровняем его лопаткой.

7. Выпекать 5-8 мин при 190'C. Дать остыть и отделить бумагу.

8. Сироп.

Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. (мой вариант: заварить кофе с сахаром)

9. Крем.

Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов. Крем взбить до устойчивых пиков.

10. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Трюфельный торт украшают трюфелями, но мне хотелось чего-то другого. Никогда не делала мастику, вот и решила попробовать украсить этот тортик именно ею. Первый мой тортик украшен просто и нежно. Это тортик на мой с мужем первый юбилей. А второй тортик украшен в виде Британского флага. Его я делала для племянника, который в восторге от этого флага..

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
33 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

lirsa! У меня ликера не было.. вот и решила сделать пропитку с кофе, получилось очень вкусно! Если вы считаете что тортик скорее всего шоколадно-кофейный, то я ничего против не имею..)) Всем спасибо за оценки)