Классические "мадленки" от mitkat

Ингредиенты

65 гр. сливочного масла + для смазывания
125 гр. просеянной муки + для посыпки
125 гр. сахарной пудры
3 яйца (желтки отделить от белков)

1 ч.л. сахара
1 ч.л. апельсиновой воды или сока
2-3 капли ванильной эссенции

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180'С. Смажьте маслом и чуть присыпьте мукой 12 небольших формочек для печенья (примерно на 1.5-2 ст.л. теста каждая).

Разотрите масло с пудрой. Взбивая, введите по одному желтки, добавьте сахар, апельсиновую воду или сок и эссенцию.

Отдельно взбейте белки в стойкую пену и введите в масляный крем, добавьте муку, взбейте.

Разложите тесто по формочкам и выпекайте 10-15 мин до золотистого цвета.

Осторожно выложите готовые печенья из формочек и переложите остывать.

Заварите вкусный чай и наслаждайтесь изысканным чаепитием!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Французские кондитеры пекут эти печенья в формочках, напоминающих ракушки, но вы можете использовать обычные формочки с гладкими стенками, как это сделала я.