Фокаччиа кольцом с сушеными томатами

Ингредиенты

2 ч.л. сухих дрожжей
450 гр. муки
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ст.л. нарезанного розмарина

300 мл. теплой воды
сушеные томаты, нарезанные полосками
2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. нарезанного розмарина

Пошаговый рецепт приготовления

Положите дрожжи и сахар в небольшую миску. Смешайте со 100 мл воды. Дайте побродить в теплом месте 15 минут(если дрожжи быстрорастворимые этот этап пропускаем).

Перемешайте в большой миске муку с солью. Добавьте смесь с дрожжами, половину розмарина и остальную воду. Замесите гладкое тесто. Помесите тесто руками 4 минуты.

Накройте тесто смазанной маслом пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы удвоилось в размере.

Выложить тесто из миски и снова помесите 1-2 минуты.

Раскататайте тесто в форме квадрата. Тесто не должно быть толще 6 мм, так как при выпечке оно поднимется. Положите на противень, выровняйте края.

Положите томаты, чеснок, оливковое масло поверх теста, посыпьте оставшимся розмарином.

Сверните в рулет, концы рулета соедините и надрежьте с внешнего края с интервалом 5 см, не доходя 2 см до внутреннего края. Накрываем тесто и даем подняться минут 30.

Выпекайте 30-40 минут при 200 градусах до золотисто-коричневого цвета. Подаем к столу в горячем или холодном виде.

Пошаговые фото рецепта

Фокаччиа кольцом с сушеными томатами: шаг 1

Фокаччиа кольцом с сушеными томатами: шаг 2

Дополнительная информация

Из этого теста для фокаччиа можно сделать множество разнообразного хлеба, например кольца, начиненные ароматизированным песто. Кроме того в качестве начинки можно использовать различные ингредиенты итальянской кухни, нарезанные соответствующим образом. Например: измельченный свежий шалфей, толченый чеснок, соль крупного помола, оливковое масло; мелко нарезанные черные и зеленые оливки; крупно нарезанная острая салями или пармская ветчина; измельченные сушеные томаты, маринованные в оливковом масле, тертый сыр моццарелла и свежий базилик; обжаренный лук и измельченные травы.