Слоеные булочки с изюмом и лимонными нотками

Для теста в теплом молоке растворить дрожжи, сахар, оставить до образования пенной шапочки.

Масло растопить, влить в опару, добавить соль, ванильный сахар, ввести просеянную муку и замесить мягко эластичное тесто.

Прикрыт тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.

Для крошки снять цедру с лимона.

Изюм заранее замочить в теплой воде, отжать и обсушить бумажным полотенцем.

Соединить в миске изюм, цедру лимона, нарезанное сливочное масло и муку, перетереть в крошку.

Поставить на время в холодильник. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт (0,5 мм), на половину выложить крошку, сложить тесто пополам, пройтись по тесту скалкой и на половину выложить крошку, также сложить пополам и пройтись скалкой, таким же образом поступить в третий раз и сложить тесто.

Тесто разделить ножом на кусочки шириной 4-5 см. Противоположные края теста соединить в середине.

Выложить полученные слойки на противень, посыпать оставшейся крошкой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 40 минут.

Приятного аппетита!