Закуска с селедкой от Елена

Для начала замаринуем лук.

Половину красного лука очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Несколько веточек укропа мелко нарезаем.

Перемешиваем лук с укропом.

Поливаем лучок одной столовой ложкой лимонного сока, добавляем половину чайной ложки сахара, треть чайной ложки соли и чёрный перец вкусу и по желанию.

Перемешиваем лук, оставляем лук промариноваться.

Займемся остальными ингредиентами блюда.

Отвариваем до готовности две небольшие свёклы, остужаем очищаем и нарезаем тоненькими слайсами.

На столе расстилаем фольгу, на фольгу выкладываем пищевую плёнку.

Теперь раскладываем слайсы свеклы в форме прямоугольника.

Остатки свеклы натираем на мелкой тёрке и распределяем по местам, которые остались пустыми от свеклы.

Смазываем одной столовой ложкой майонеза.

Одну отваренную до готовности картошку в мундире очищаем, натираем на крупной тёрке, раскладываем картофель по свекле.

Половину отваренной до готовности моркови очищаем, натираем на крупной тёрке и равномерно распределяем по картофелю.

Смазываем овощи одной столовой ложкой майонеза.

Два отваренных вкрутую яйца очищаем, натираем на крупной тёрке, раскладываем яйца по овощам.

Смазываем одной столовой ложкой майонеза.

Мелким кубиком нарезаем два филе сельди, раскладываем селёдку по центру.

По центру селёдки выкладываем замаринованный лук.

Сворачиваем рулетиком.

Запаковываем в фольгу и отправляем в холодильник настояться на 1 час.

Затем удаляем фольгу и пищевую плёнку.

Нарезаем на порционные кусочки, украшаем майонезом, французской горчицей в зёрнах и зеленью

Рулетик из свеклы с селёдкой готов, подаём к столу.

Приятного аппетита!