Черничный джем с черной смородиной

Ингредиенты

ягоды черники - 1 кг
ягоды черной смородины - 400 гр.

сахар - 600 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить вкусный и полезный черничный джем с приятной кислинкой и ароматом черной смородины. Такой джем готовится просто и быстро благодаря погружному блендеру, который измельчил ягоды черной смородины до однородного состояния всего за несколько минут.

Пошаговые фото рецепта

Черничный джем с черной смородиной: шаг 1

1. Ягоды перебрать, удалить поврежденные и незрелые. Оставшиеся хорошо промыть и дать стечь воде.

Черничный джем с черной смородиной: шаг 2

2. Переложить в сотейник черную смородину и проварить около 5 минут на небольшом огне до размягчения ягод.

Черничный джем с черной смородиной: шаг 3

3. Пробить блендером до однородности. Получается примерно 300 мл смородинового пюре.

Черничный джем с черной смородиной: шаг 4

4. Чернику насыпать в кастрюлю, где будет вариться джем. Добавить 500 г сахарного песка и смородиновое пюре. Аккуратно перемешать и варить на среднем огне около 20 минут, периодически снимая пенку. Затем всыпать в кастрюлю оставшийся сахар (100 г) и варить еще 5 минут.

Черничный джем с черной смородиной: шаг 5

5. Горячий джем разлить в заранее подготовленные простерилизованные банки и закрыть прокипяченными крышками. Оставить до полного остывания. У меня получилось 6 баночек по 300 мл.

Черничный джем с черной смородиной: шаг 6

6. Черничный джем получается вкусным, полезным, ароматным, густым, не слишком сладким и с приятной кислинкой.

Дополнительная информация

Черника чрезвычайно насыщена витаминами и полезными микроэлементами. Она обладает антиоксидантными качествами, укрепляет иммунитет, сохраняет зрение и память. Черная смородина входит в тройку продуктов, лидирующих по концентрации витамина С. При регулярном употреблении ягод отмечается повышение тонуса и сопротивляемость организма различным инфекциям.