Печеночные оладушки с рисом и огуречным соусом

Ингредиенты

печень телячья - 400 гр.
яйца куриные - 2 шт.
рис вареный - 4 ст.л.
мука - 2 ст.л.
растительное масло для жарки - 2 ст.л.
соль
перец черный молотый

салат листовой для подачи
для соуса:
огурцы свежие - 2 шт.
сметана - 100 гр.
соль
зелень рубленая

Пошаговый рецепт приготовления

Печеночные оладьи с отварным рисом получаются мягкие, пышные, вкусные и сочные.

В этом блюде сразу три в одном: мясо, гарнир и вкусный соус.

Врачи настоятельно рекомендуют включать блюда из печени в рацион деток, так как печень очень полезна.

Такие печеночные оладьи хорошо подходят для семейного обеда, их с удовольствием едят детки.

Пошаговые фото рецепта

Печеночные оладушки с рисом и огуречным соусом: шаг 1

1. Печенку ополаскиваю холодной водой, удаляю поверхностную пленку, вырезаю желчные протоки, нарезаю на куски и перемалываю в мясорубке.

Печеночные оладушки с рисом и огуречным соусом: шаг 2

2. Добавляю в печеночный фарш яйца, отваренный рис и муку.

Печеночные оладушки с рисом и огуречным соусом: шаг 3

3. Все тщательно перемешиваю.

Печеночные оладушки с рисом и огуречным соусом: шаг 4

4. Разогреваю растительное масло на сковороде, выкладываю столовой ложкой оладьи. Обжариваю на среднем огне с двух сторон до полной готовности.

Печеночные оладушки с рисом и огуречным соусом: шаг 5

5. До подачи сохраняю оладьи горячими. У меня получилось всего 16 штук.

Печеночные оладушки с рисом и огуречным соусом: шаг 6

6. Приступаю к приготовлению соуса.

Печеночные оладушки с рисом и огуречным соусом: шаг 7

7. Огурцы очищаю от кожицы и натираю на крупной терке. Измельчаю зелень (у меня петрушка и укроп), добавляю к огурцам и заправляю сметаной. Солю по вкусу.