Маринованный болгарский перец на зиму в автоклаве

Готовим маринад.

В воду высыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло.

Поставить маринад на огонь и дать ему закипеть. Проварить 2 минуты.

Убрать кастрюлю с плиты и дать маринаду остыть.

Моем перцы, удаляем сердцевину и белые перегородки.

Разрезаем перец на восемь частей.

На дно чистых банок кладём стебли петрушки, нарезанный пластинками чеснок, 5 горошин черного перца и половину чайной ложки семян горчицы.

Заполняем банку перцем по плечики банки.

Заливаем его маринадом, оставляем до крышки пространство в 2-3 см.

Закрываем крышками твист офф.

Устанавливаем банки в автоклав.

Консервируем 15 минут, при температуре 105-110°С.

Ждем остывания автоклава и достаем банки.

Хранить можно при комнатной температуре.