Лосось (горбуша) в шубке #постныйстол

Рыбу моем, чистим, удаляем плавники, вынимаем внутренности.

Еще раз хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и отрезаем кусок необходимый для запекания.

Делаем филе, т. е. освобождаем от костей.

Я режу сначала рыбу на стейки шириной около 5 см, а потом делю пополам вдоль хребта.

Одна часть остается без хребта, а вторая с хребтом, его тоже срезаю.

Удаляю оставшиеся брюшные и др. кости.

Кожу я оставляю, т. к. в ней много полезного коллагена.

Панируем в муке, с добавлением соли по вкусу.

Удобно панировать в полиэтиленовом пакете.

Для более равномерной панировки закладывайте в пакет по 2 кусочка, пакет завяжите и встряхните, чтобы мука равномерно покрыла каждый кусочек со всех сторон.

Потом запанируйте еще партию из 2-х кусочков таким же образом и т. д.

К рису, отваренному в подсоленной воде 1: 2, добавьте масло, стручковую фасоль и резаный лук.

Выложите в жаропрочную форму, смазанную маслом.

На подготовленный рис выложим куски филе, смажем их маслом и присыплем тертыми грецкими орехами.

Форму с лососем ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 15-20 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке!

Блюдо готово, даем ему отдохнуть и немного остыть.

Добавляем зелень и, по желанию, овощной салат или соус, например, "Сладкий чили".

Всем здоровья, счастья, любви! Отличного настроения и удачи!

Прекрасного аппетита!