Салат "ю-шен"

Ингредиенты

форель слабосоленая - 150 гр.
имбирь маринованный - 20 гр.
авокадо - 0,5 шт.
пекинская капуста - 3-4 листика
морковь - 0,5 шт.
свежий огурец - 0,5 шт.
сладкий перец - 0,5 шт.
зеленый лук - 1-2 шт.
грейпфрут - 0,5 шт.
арахис - 1 горсть

кунжут - 1 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
кунжутное масло - 2 ст.л.
сливовый уксус ( или яблочный, виноградный) - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль
сахар
чили
зерна граната
кинза

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить соус для заправки салата, смешав любое растительное масло и кунжутное масло с ягодным уксусом и соком лимона.

Обязательно добавить сахар и соль по вкусу, мелконарубленный перец чили.

На середину большого блюда горкой положить маринованный имбирь.

Сверху имбиря разложить ломтики красной рыбы.

В идеале рыба должна быть сырая, я положила малосольную форель.

Каждый ингредиент для салата нарезать соломкой и выложить на блюдо горкой.

Арахис поджарить на сухой сковороде и крупно нарубить.

Посыпать салат кунжутом, арахисом, зернами граната и листиками кинзы.

Полить заправкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Салат счастья, богатства и удачи! В китайский Новый год, который в этом году будет 1 февраля, на праздничный стол непременно нужно готовить салат Ю-Шен (Юй-Шен). Считается, если съесть его в новогоднюю ночь, то год обязательно будет удачным. При перемешивании салата, необходимо как можно выше подбрасывать каждый ингредиент, признося различные пожелания.