Белая пицца с овощами и плавленым сыром

Ингредиенты

тесто:
свежие дрожжи - 17 гр.
вода - 95 мл.
мука - 1 ст. (v=250 мл)
растительное масло - 1 ст.л.
сахар - 0.5 ч.л.
соль - 0.25 ч.л.
мука для подпыла - 1 ст.л.
начинка:
кабачки - 0.5 шт.

брокколи - 100 гр.
плавленый сыр - 200 гр.
сушёный тимьян - 1 щепотка
сушёный розмарин - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
растительное масло для жарки - 1 ч.л.
чесночное масло:
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 2 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 1

1. Сначала нужно приготовить чесночное масло. Чеснок очистить, измельчить, соединить с растительным маслом, перемешать. Дать постоять, пока готовится тесто и начинка.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 2

2. Соединить в миске сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сахар; перемешать.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 3

3. Дрожжи соединить с тёплой водой, дать им подняться.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 4

4. К сухой смеси влить воду с дрожжами, растительное масло, замесить тесто. Сначала мешать ложкой, затем - руками.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 5

5. Накрыть тесто пищевой плёнкой, дать подойти в тёплом месте.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 6

6. Пока подходит тесто, приготовить начинку. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, отварить до полуготовности. Откинуть капусту на дуршлаг, обдать холодной водой, дать стечь воде.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 7

7. Кабачок вымыть, обсушить, нарезать кружками или полукружками.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 8

8. Сковороду-гриль смазать 1 ч. л. растительного масла, разогреть. Кабачки обжарить с одной стороны 1 мин. Перевернуть кабачки на другую сторону и обжарить 1 мин. Выложить кабачки на бумажное полотенце.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 9

9. Подошедшее тесто обмять.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 10

10. На подпылённой мукой поверхности раскатать тесто в тонкий круг, оставляя небольшой бортик (примерно 1 - 1.5 см). Переложить тесто на противень с пергаментом. Чесночное масло выложить на сито и отцедить от чеснока. Смазать ароматным маслом основу для пиццы.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 11

11. Смазать тесто плавленым сыром, оставляя бортики.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 12

12. На сыр разложить ломтики кабачков.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 13

13. Между кабачками разложить соцветия брокколи. Посыпать заготовку сушёными тимьяном и розмарином, свежемолотым чёрным перцем, солью. Поставить противень с будущей пиццей в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 8–10 мин.

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 14

14. Готовую пиццу достать из духовки. У меня получилась очень большая пицца.)

Белая пицца с овощами и плавленым сыром: шаг 15

15. Пиццу горячей подать к столу. Разрезать на порции. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

"Белая" пицца - это пицца без томатного соуса. Я приготовила белую пиццу из дрожжевого теста с начинкой из свежих овощей - кабачков и брокколи и плавленого сыра. Пицца получилась очень вкусной и малокалорийной.