Пирог розовое облачко

Муку просеять, соединить с разрыхлителем, добавить соль, перемешать.

Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром, желтками, ванильным сахаром, растереть лопаткой.

Всыпать муку.

Замесить тесто.

1/3 часть теста убрать в морозильную камеру.

Большую часть теста распределить по дну формы.

Для выпечки пирога я использую форму размером 26 см.

Выровнять тесто, чтобы оно было одинаковой толщины по всему дну формы, сделать небольшой бортик.

Охлажденные белки взбить в стойкую пену со щепоткой соли.

В несколько приемов добавить сахар, не переставая взбивать.

Сметану выложить в другую миску, добавить клубничный пудинг и ванилин, перемешать венчиком до исчезновения комочков.

К сметанной смеси добавить несколько ложек взбитых белков, перемешать венчиком, движениями сверху вниз.

Добавлять по несколько ложек взбитых белков, каждый раз аккуратно перемешивая.

Вылить массу на тесто в форме, разровнять верх.

Тесто, которое охлаждалось в морозильной камере, равномерно натереть сверху на крупной терке на суфлейный слой.

Выпекать пирог в духовке при температуре 170 градусов около 50-60 минут.

Верх присыпать сахарной пудрой.