Баклажаны в кисло-сладком соусе от Milavlog

Фото к рецепту: Баклажаны в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

баклажаны - 4 шт.
перец сладкий - 2 шт.
перец горький - 1 шт.
лук - 1 шт.
крахмал картофельный - 3 ст.ложки
чеснок - 6 зубчиков.
петрушка , кунжут.

соус:
соус терияки - 4 ст.л.
бальзамический уксус - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
вода - 70 мл.
кетчуп - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Баклажаны частично очищаем и нарезаем крупными кубиками, лук, перец также нарезаем крупно.

2. Чеснок и горький перец нарезаем мелко.

3. Баклажаны засыпаем картофельным крахмалом (3 ст. ложки).

4. Готовим соус: смешиваем соевый соус, бальзамический уксус, сахар, подсолнечное масло и чеснок мелко нарезанный ( 3 зубчика).

5. Крахмал ( 1 ст. ложка), смешиваем с водой, этой жидкостью будем загущать блюдо.

6. Жарим баклажаны на разогретом в большом количестве подсолнечном масле, до румяной корочки, выкладываем баклажаны в глубокую миску и солим по вкусу.

7. В сковороде обжариваем мелко нарезанный чеснок ( 3 зубчика), около 10 секунд, затем вводим лук и немного обжариваем, добавляем перец и обжариваем до полуготовности, чтобы перец оставался хрустящим, сюда же вводим баклажаны, перемешаем, добавляем соус, кетчуп затем вводим жидкость для загустения ( крахмал с водой), все хорошо перемешиваем, снимаем с огня.

8. Баклажаны выкладываем на блюдо, посыпаем рубленной петрушкой и кунжутом.