Торт наполеон от Anastasiya

Муку соединяем с разрыхлителем и сливочным маслом.

Перетираем в мелкую крошку.

Добавляем яйцо и холодную воду.

Быстро замешиваем тесто, как только собралось в шар замес прекращаем.

Воду лучше добавлять постепенно, может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от муки.

Делим тесто на коржи и тонко раскатываем.

Вырезаем корж необходимого диаметра, выпекаем при 180 градусах 8-10 минут.

У меня получилось 14 коржей диаметром 21 см.

Для крема соединяем яйца, соль, ванилин, кукурузный крахмал и 200-300 мл. молока из общего объема. Взбиваем миксером до однородности.

Оставшееся молоко нагреваем с сахаром до полного растворения сахара.

Добавляем подготовленную смесь и варим на медленном огне до загустения.

Заварную основу оставляем до полного остывания, накрыв пищевой пленкой в контакт с поверхностью.

Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности, добавляем сгущенку и еще хорошо взбиваем.

К взбитому маслу со сгущенкой добавляем полностью остывшую заварную основу, перемешиваем.

Крем готов.

Собираем торт не жалея крема, на каждый корж примерно уходит 4 ст. ложки крема.

Украшаем торт сверху измельченным обрезками коржей и даем пропитаться торту хотя бы ночь в холодильнике.