Вьетнамский салат с курицей и арахисом

1. Предварительно отваренное куриное филе разбираем на волокна или нарезаем соломкой.

2. Так же нарезаем соломкой лук.

Морковь натираем на тёрке для «корейской» моркови.

Очень тонко шинкуем капусту и пучок мяты.

3. Приготовим заправку смешав сок лимона или лайма, сахар, рисовый уксус и соль по вкусу.

4. Заправляем заправкой салат, перемешиваем и оставляем его ненадолго отдохнуть.

А тем временем поджариваем и очищаем арахис.

Высыпаем ее на разделочную доску и проходимся по нему пару раз ножом.

5. Ещё раз перемешиваем салат и при подаче посыпаем его крупно раздробленным жаренным арахисом.

Дополняем дольками лимона или лайма.