Лимонный кекс с вяленой вишней

В миске смешиваем миксером 4 яйца, 150 гр. сахара 5 минут.

Добавляем 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. растопленного сливочного масла, 220 гр. муки, 0.5 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя.

Смешиваем миксером 1 - 2 минуты.

Добавляем 3 ст.л. сока лимона, 2 ст.л. вяленой вишни и цедру 1-го лимона.

Перемешиваем.

Выливаем в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой (форма 20 см.).

Выпекаем 50 минут при температуре 170°C.

Посыпаем сахарной пудрой (по желанию).