Мандариновый кекс-пирог с изюмом

Миксером взбить яйца и сахар в пышную массу.

Добавить ванильный сахар, растительное масло.

Смешать.

Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

Аккуратно перемешать лопаткой.

Очищенные мандарины, разделенные на дольки, измельчить погружным блендером.

Добавить к общей массе.

Добавить измельченную мандариновую цедру и изюм.

Все хорошо перемешать.

Вылить массу в застеленную бумагой для выпечки форму.

Выпекать в заранее разогретой до 190 °C духовке, 40 - 50 мин.

Проверить готовность изделия деревянной палочкой.

При желании, остывший кекс украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.