Вход | Регистрация
По мотивам лахмаджун
Ингредиенты
- мяса гр. 400, у меня были кусочки окорока, да корейки кусочек с костью.
- пару спелых помидор.
- сладкий и болгарский перцы по одному.
- одну луковицу и зубчик чеснока.
- ложку томатной пасты.
- пару пластин слоеного теста.
Пошаговый рецепт приготовления
Срежем мясо с косточек и размелем его на мясорубке через крупную насадку, а из косточек поставим вариться бульон.
Нарежем лук полукольцами, сладкий перец кубиками, мелко порубим чеснок и острый перчик.
Помидоры обесшкурим и не крупно нарубим.
Поставим сковороду на огонь и обжарим лук, сладкий перец, чеснок и острый перчик. Как только лук начнет зарумяниваться, добавим фарш и так же слегка обжарим. Отправляем следом порубленные помидоры, ложку томатной пасты и бульон. Выровняем соль, сахар, остроту, добавим приправы (я люблю петрушку, базилик, тимьян) и протушим, пока жидкость практически не выкипит, образуя густой соус.
Тем временем, раскатаем тесто и нарежем на плоские кусочки, размером примерно с мужскую ладонь. Слепим вместе края, чтобы получились этакие лодочки с бортами. Начиним их фаршем, смажем взбитым яйцом и поставим в разогретую до 200С духовку до подрумянивания.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
День холодный, день дождливый, а у нас только что вытащенные из духовки пирожки, не пирожки, а что-то наподобие турецких лахмаджун - открытых мини пицц. Сочные, с хрустящим тестом, с острой начинкой, то что нужно в такую погоду. А почему наподобие? Потому, что турки используют для их приготовления дрожжевое тесто, да и фарш идет обычно из баранины, мусульмане как-никак. Но это детали, а основные принципы универсальны, взяв их за основу, мы сделаем свою версию, из того, что есть в холодильнике Готовые пирожки можно еще если будет желание "доработать", например, выбить сверху яйцо, можно покрошить брынзу с зеленью, а можно и просто так съесть, похрустывая воздушной корочкой.
блин, а вот не пойму как залепить эти концы....
в личку может напишешь? не поняла...хочу приготовить.
так и не поняла толком, как бортики слепить....напиши плиз в личку! хочу приготовить.
Чего-то я не знаю как тут в личку отвечать )). Вообще, это прямоугольник теста, соединяю уголки по короткой стороне и защипываю сошедшиеся края, чтобы получилась этакая "лодочка". Собственно все. ))