Мука пшеничная высшего сорта

486182 мин.1564

---

мука пшеничная высшего сорта 10 кг
вода 5 л
бульон 5 л
специи пол вкусу

---

329160 мин.6574

---

продукты по госту
мука пшеничная высшего сорта – 500 г
зерно пшеничное дробленое – 500 г
дрожжи прессованные – 40 г
вода-600 мл.
соль – 20 г
сахар – 30 г
небольшое яйцо – 1 шт. (примерно 48 г)
продукты из которых я пекла хлеб.
мука пшеничная высшего сорта – 300 гр
зерно пшеничное дробленое – 300 гр.
вода-400 мл.
дрожжи прессованные – 24гр
соль – 12 гр.
сахар – 18 гр.
небольшое яйцо-29 гр.

---

422431 мин.88585

---

я делала 2 нормы, даю одну, как по госту:

песочный полуфабрикат основной номер 16:
мука пшеничная высшего сорта - 99 гр.
мука пшеничная высшего сорта на подпыл - 8 гр.
сахар-песок - 40 гр.
масло сливочное - 59 гр.
меланж - 14 гр. ( у меня на 2 нормы было 2 маленьких желтка)
натрий двууглекислый - 0,1 гр.
аммоний углекислый - 0,1 гр.
эссенция - 0,4 гр.
соль - 0,4 гр.
_____________________
натрий двууглекислый и аммоний углекислый могут быть заменены на 4 гр. пекарского порошка.
я заменяла на пекарский порошок. эссенцию не добавляла.
полуфабрикат миндальный номер 28 для пирожных "краковские":
мука пшеничная высшего сорта - 38 гр.
сахар-песок - 129 гр.
белки яичные - 61 гр. (на 2 нормы 4 белка)
ядра миндаля жареные - 70 гр

---

296140 мин.65550

---

для теста:
мука пшеничная высшего сорта - 49 гр.
меланж - 85 гр. (2 яйца)
масло сливочное - 25 гр.
соль - 0,6 гр.
вода - 44 гр.
для крема:
сахар - 121 гр.
мука - 30 гр.
яйца - 47 гр. (1 яйцо)
молоко - 232 гр.
эссенция - 0,3 гр. (коньяк, ром, ваниль)
крошка бисквитная жареная:
мука пшеничная высшего сорта - 17 гр.
меланж - 35 гр.
сахар-песок - 21 гр.
эссенция - 0,2 гр.
крахмал картофельный - 4,2 гр

---

191120 мин.14

---

мука пшеничная высшего сорта просеянная – 400 гр.
вода – 300 мл.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л. (без горки)
дрожжи сухие – 1/3 ч.л.

---

2063440 мин.2859

---

мука пшеничная высшего сорта(просеять)-280 гр.
сахарная пудра-75 гр.
масло сливочное мягкое-180 гр.
белки яичные-3 шт.
густой джем -2 стол. лож.

---

610820 мин.170

---

мука пшеничная
(высшего сорта) - 1 ст.
молоко - 1 ст.
вода - 1 ст.
яйца куриные - 2 шт.
масло подсолнечное - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.

---

1492430 мин.62922

---

творог 18% жир. – 200 г
масло сливочное – 200 г
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная высшего сорта – 250-300 г
сахар универсальный от "мистраль" -
молотая корица -
какао -
соль -

---

372830 мин.128

---

кефир - 500 мл.
мука пшеничная (высшего сорта) - 450 рг.
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
сода пищевая - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
масло растительное - 0,5 ст.

---

163155 мин.1004

---

кефир 2,5% 500 мл.
соль 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
пшеничная мука 350 гр. (высшего сорта)
обдирная ржаная мука 100 гр.
для посыпки хлеба:
зерновые хлопья 30 гр.
пшеничная мука 30 гр. (высшего сорта)

---

197870 мин.2619

---

мука пшеничная высшего сорта общего применения 500 гр.
дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л. с горкой.
сахарный песок и соль по 2ч.ложки.
мёд 1 ст.л.
масло сливочное размягчённое 30 гр.
молоко 350 гр.

---

23920 мин.13

---

для теста
творог – 250 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар 1 ст.л.
мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.
мука цельнозерновая – 1 ст.л.
начинка
вишня – 200-250 гр.
крахмал кукурузный – 1/3 ст.л.
сахар 1 ст.л.

---

15149335 мин.856145

---

мука пшеничная высшего сорта - 582 гр.
пудра сахарная - 151 гр.
масло сливочное - 349 гр.
яйца куриные (белки) - 41 гр.
сахар-песок (для пюре) - 29 гр.
пюре абрикосовое или яблочное (на отделку) - 29 гр.
выход 1000 гр

---

27214180 мин.413

---

картофель - 140 гр.
мука пшеничная из мягких сортов пшеницы высшего сорта – 75 гр.
мука пшеничная из твёрдых сортов пшеницы крупного помола высшего качества (можете использовать манную крупу, перемолотую в кофемолке) - 175 гр.
соль - 1 ч.л
вода теплая - 100 мл.
оливковое масло - 20 мл.
дрожжи свежие - 8 гр. (сухие 5 гр. )
сахар - 1 ч.л
помидоры черри - 7 шт.
лук репчатый - 1 головка
орегано - щепотка

---

234430 мин.612

---

яйца куриные категории с1 - 2 шт.
масло растительное без запаха - 100 мл.
сахарный песок - 150 гр.
цедра одного лимона
сок одного лимона
мука пшеничная высшего сорта - 400 гр. (+/- 30 гр. )
разрыхлитель - 10 гр.
сахарная пудра - 3 ст.л.

---

3650660 мин.21423

---

для теста:
мука пшеничная высшего сорта - 2 ст.
вода - 0,5 ст.
дрожжи сухие - 1,5 столовых ложки
соль - щепотка
растительное масло - 2 ст.л.
для начинки:
1 луковица, приблизительно 700 гр. белокачанной капусты,
2 ст.л. растительного масла, соль
перец

---

820080 мин.81849

---

для начинки:
персики - 4-5 шт.
сахар ванильный 1 пакетик
для основы:
творог - 500 г
сливочное масло или маргарин - 250 г
мука пшеничная высшего сорта - 1,5 ст.
сода пищевая - 0,5 ч.л.
кефир - 2 ст.л.
сахарная пудра - 1 ст.л.
соль

---

727020 мин.5398

---

мука пшеничная высшего сорта 500 г
дрожжи свежие 20 г
соль 10 г
сахар (лучше пудра) 50 г
яйцо 1 шт. в выпечку и 1 шт. для смазки изделий
молоко (нормальной жирности, холодное) 125 г
вода 125 г
масло - качественное, несолёное 200 г

---

3189560 мин.103332

---

продукты:
мука пшеничная высшего сорта,
дрожжи,
соль,
молоко,
сыр осетинский,
картошка,
лук,зелень
масло сливочное
тесто примерно так:
500 гр. муки
250 мл. простокваши или кефира
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
100 мл. воды
1,5 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли

---

301845 мин.1011

---

молоко - 500 мл.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
мука пшеничная высшего сорта - 250 гр.
масло растительное - 2 ст.л. ( + 1 ч.л. для смазывания сковороды)
вода (кипяток ) - 100 мл.
бананы - 2 шт.
карамель сливочная - 200 гр.

---

819420 мин.302

---

500 гр. филе рыбы
1 среднее яйцо
250 мл. светлого пива
200 гр. пшеничной муки высшего сорта
соль
перец

---

3028730 мин.6139

---

яйца куриные - 3 шт. категории с1
соль - 1 ч.л.
сметана любой жирности (у меня 15%) - 3 ст.л. с горкой
мука пшеничная высшего сорта - 6 ст.л. с горкой.
кабачок - 600 гр.
помидоры - 2 шт. крупные
сыр 100 гр.
масло сливочное (для смазывания формы) - 10 гр.

---

376080 мин.127

---

мука пшеничная высшего сорта - 530 гр.
яйца куриные – 2 шт. (120 гр. )
сахар-песок - 70 гр.
маргарин сливочный или сливочное масло - 70 гр.
вода - 200 гр.
дрожжи быстродействующие - 6 гр.
соль поваренная пищевая - 5 гр.
сахарная пудра - 10 гр.
масло растительное рафинированное - для фритюра

---

608275 мин.522

---

мука пшеничная высшего сорта - 250 гр.
масло сливочное - 100 гр.
яйцо куриное - 2 шт. (комнатной температуры, среднего размера)
сахар - 150 гр.
бананы - 2 шт.
сода - 1 ч.л.
соль - 2 щепотки
сок лимона - 10 гр. (2 ч.л. )
ванилин - на кончике ножа
растительное масло без запаха

---

178160 мин.1010

---

мука цельнозерновая пшеничная - 200 гр.
мука пшеничная высший сорт - 200 гр.
вода - 1 ст. (250 гр. )
масло растительное - 2 ст.л.
соль - 0,25 ч.л.
сахар - 3 ч.л.
дрожжи - 7 гр.

---

346280 мин.810

---

мука пшеничная 360 гр. (высший сорт)
мука пшеничная 100 гр. (цельнозерновая)
соль 8 гр. (1 ч.л. )
дрожжи сухие 5 гр. (1 ч.л. с горкой)
вода 360 мл. (теплая)
сухари для панировки

---

108183 мин.2082

---

вода минеральная с газом - 250 мл. ,
мука пшеничная высший сорт - 250 гр.
соль -1 ч.л без верха
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л. без верха

---

81100 мин.3858

---

для бига (biga):
мука пшеничная сильная - 500 г
вода - 225-275 г
дрожжи свежие - 5 г
для теста:
бига - вся
мука пшеничная высшего сорта (у меня 550) - 50 г
мука ржаная - 15 г
мука ячменная - 15 г
мука кукурузная - 15 г
мука рисовая 15 г
мука гречневая 15 г
хлопья овсяные - 50 г
вода - около 105-155 г
соль - 15 г

---

461380 мин.2010

---

сливочное масло-200 г
сахар(''мистраль''универсальный)
сметана-2 стол.ложки
сода-1 ч.л.
яйцо куриное-2 шт.
белок куриного яйца-2 шт.
пудра сахарная-2 ст.
соль- 2 щепотки
шоколад темный-50 г
какао-порошок-2 ч.л.
мука пшеничная высшего сорта-400 г
ванилин-2 щепотки
красители пищевые желтый и красный

---

204520 мин.1512

---

мука пшеничная высшего сорта - 150 гр. + мука для панировки
творог - 400 гр.
спелые бананы - 2 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
соль - 1 щепотка
ванилин - на кончике ножа
разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
подсластитель или сахар - 1-2 ст.л. (по желанию, я не добавляла)
масло растительное (без запаха) для жарки

---