- Такой полезный овощ
- Диета работает!
- Мечта кулинара
- Сельдереевый крем-суп для похудения
- Салат из сельдерея, курицы и яблока
Что нам известно о черешковом сельдерее? Это прекрасное душистое растение часто можно встретить не только на прилавках магазинов, но и сейчас все чаще на дачных участках. Одно из его главных свойств - помощь в очищении организма. Кроме того, сельдерей имеет отрицательную калорийность, а значит, он невероятно полезен при похудении. И необходим всем нам, особенно в послепраздничные дни.
Такой полезный овощ
Действительно, сельдерей обладает легким слабительным эффектом, стимулирует выработку желудочного сока, что ускоряет переработку продуктов и избавляет желудок и кишечник от застоя и гниения пищи. Он оказывает помощь и в налаживании обмена веществ и похудении. Полезен сельдерей при усталости и депрессии, он бодрит, наполняет энергией, повышает настроение. Сельдерей повысит работоспособность, нормализует сон, успокоит нервы, снимет напряжение и поможет при стрессе. В сельдерее содержится большое количество клетчатки, воды и витамина С и довольно мало калорий (16-20 Ккал на 100 гр. продукта), а на его усвоение и переваривание тратится энергия, которая компенсируется его низкой калорийностью. В итоге получается, что съев сельдерей в салате, вся полученная от него энергия потратится на его же переваривание, и в итоге мы получим так называемую нулевую калорийность. Таким же свойством обладают огурцы, капуста, кабачки, салат, лук, спаржа и другие овощи преимущественно зелёного цвета, а еще несладкие фрукты и ягоды: манго, кислые цитрусовые, зеленое яблоко, клюква и т.д., некоторые грибы. Прохладную воду тоже можно отнести к продуктам с отрицательной калорийность. Энергии она не даёт, но на её согревание внутри человека тратятся калории.
Диета работает!
Поэтому, чтобы прийти в форму после продолжительных застолий, рекомендуется пить свежевыжатый сок из сельдерея по 2 ч. ложки в день. Можно и побольше, но не превышая дозу в полстакана сока сельдерея в день. И разбавлять сельдереевый сок другими соками - капустным, морковным, яблочным.
Можно посидеть 1-2 недели на диете, в основе которой сельдереевый суп. К супу можно добавлять овощи и фрукты, иногда молочные продукты и даже отварное мясо. На подобных диетах можно сбросить до 5 кг. за неделю. Вариантов сельдереевой диеты довольно много. Часто центральным блюдом диет становится и салат с сельдереем. Его сочетают с яблоками, орехами, морковью (конечно, никакого майонеза или сметаны). Такой салат дополняют низкокалорийной легкой пищей - и теряют по 1-2 кг. в неделю.
Единственное предостережение: если вы хотите очень быстро похудеть, нельзя налегать на одни продукты с отрицательной калорийностью, так как это нецелесообразно с точки зрения выживания: пища должна давать энергию, а не забирать её. Иначе вы лишите себя так необходимых организму белков и жиров. Лучше избегать употреблять быстрые углеводы, это сахар в чистом виде, всевозможные кондитерские изделия. Попробуйте хотя бы на несколько дней (до того момента, как вы приведете себя в норму) отказаться от сладкого - и вы заметите сумасшедший результат!
Мечта кулинара
Сельдерей очень ароматен, слегка островат - он придаст любому блюду неповторимый вкус. Но следует быть осторожней, вкусом сельдерей обладает довольно насыщенным, поэтому сочетать с ним овощи и фрукты следует с осторожностью. В рагу с большим количеством различных овощей сельдерей не будет так явно звучать, поэтому туда его можно смело добавлять, готовя блюдо своим родным, не переносящим сельдерей на вкус. А вот в салате из яблок или в сочетании с отварной куриной грудкой он будет солировать, перетягивая одеяло на себя.
Из пряностей прекрасно сочетается с сельдереем куркума, она хорошо подчеркивает его аромат и не пытается с ним спорить. К тому же она придает сельдерею приятный золотистый цвет. Можно просто нарезать сельдерей дольками и обжарить в подсолнечном масле, потом посолить и посыпать куркумой и получится отличный гарнир.
Кстати, не забывайте всего тщательно промывать черешки перед употреблением в пищу. Отделяйте их от пучка и по очереди промывайте под проточной водой, а затем выкладывайте сушиться на кухонное полотенце.
Так как этот овощ содержит много волокон, то рекомендуется срезать его белую нижнюю часть, а затем с помощью обычной овощечистки очищать каждый стебель, удерживая его основание на разделочной доске. Но это не обязательно, многие, если термически обрабатывать сельдерей или нарезать его тонкими ломтиками, эти волокна не замечают.
Сельдереевый крем-суп для похудения
- корневой сельдерей - 200 гр.
- белокочанная капуста - 100 гр.
- морковь - 50 гр.
- репчатый лук - 50 гр.
- болгарский перец - 80 гр.
- стручковая фасоль - 80 гр.
- томаты в собственном соку - 150 мл.
- соль, перец
Все продукты промойте, очистите, нашинкуйте тонкой соломкой. Потушите в сотейнике с толстым дном, вылив туда также томаты в собственном соку и добавив немного воды.
Готовьте суп на среднем огне минут 15, затем измельчите в пюре с помощью блендера. Еще раз поставьте суп на огонь и прогрейте. Густоту супа регулируйте добавлением небольшого количество горячей воды.
Посолите, поперчите суп, снимите с огня.
Ешьте его трижды в день в основные приемы пищи. На ланч съедайте одно яблоко или апельсин, на полдник выпивайте стакан кисломолочного напитка (йогурта или кефира).
Салат из сельдерея, курицы и яблока
- Черешковый сельдерей - 1 упаковка
- Курица - 1 шт.
- Яблоки - 4-5 шт.
- Йогурт для заправки
- Соль, перец
Отварите курицу, разрезав на 4 части, до готовности. Остудите, очистите от шкурки, снимите мясо с костей и нарежьте его небольшими кубиками.
Черешки сельдерея промойте, обсушите, нарежьте тонкими ломтиками. Яблоки очистите и нарежьте кубиками.
Смешайте в миске курицу, сельдерей, яблоко, посолите и поперчите, заправьте обезжиренным йогуртом и подавайте к столу. Можно украсить салат виноградом киш-миш, он придаст блюду дополнительную вкусовую палитру и сочность.