Запеченный хек с овощами

Для приготовления этого вкусного рецепта нам понадобится рыба хек.

Рыбу не до конца размораживаем, так легче её будет обработать.

Счищаем шкурку, со стороны брюшка срезаем плавники.

Выкладываем рыбу на брюшко и делаем надрезы вдоль хребта с двух сторон от плавника, отделяя филе рыбы от хребта, не разрезая филе со стороны брюха.

Удаляем хребет.

Затем удаляем внутренности и чёрные плёнки.

Выкладываем филе на доску.

Теперь филе рыбы необходимо посолить, я на каждое филе добавляю по 1/3 чайной ложки соли, перчим по вкусу.

Затем филе посыпаем специями к рыбе, нам понадобится половина чайной ложки на оба филе.

Добавляем сладкую копчёную паприку, сушёный гранулированный чеснок, сушёный розмарин.

На каждое филе выкладываем по 1/3 чайной ложки французской горчицы в зёрнах.

Каждое филе поливаем одной столовой ложкой лимонного сока.

Теперь поливаем по одной столовой ложке рафинированного растительного масла.

Хорошенько распределяем специи по филе, используем для этого кисточку.

Мелко нарежем половину пучка свежего укропа, посыпаем рыбку.

Оставляем хек промариноваться на час.

По истечении времени займёмся начинкой.

Одну морковь очищаем, разрезаем пополам, нам понадобится одна половинка, натираем на крупной тёрке.

Выкладываем морковь на филе рыбы только с одной стороны.

Половину репчатого лука нарезаем мелким кубиком.

Раскладываем лук по моркови.

Мелкой соломкой нарежем шесть маринованных корнишонов.

Выкладываем огурцы на лук.

Приготовим заливку.

Смешиваем две столовые ложки майонеза, три столовые ложки соевого соуса и одну чайную ложку французской горчицы в зёрнах.

Поливаем овощи, выложенные на рыбку двумя столовыми ложками соуса.

Теперь форму для выпекания смазываем одной столовой ложкой растительного масла.

Накрываем овощи свободным филе рыбы.

Перекладываем рыбу в форму для выпекания.

Смазываем каждую рыбку оставшимся соусом.

Теперь разрезаем пополам восемь помидоров черри.

Выкладываем помидоры на рыбу.

Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут, смотрите по своей духовке.

Фаршированный запечённый хек овощами готов, подаём к столу.

Блюдо из рыбы получается невероятно вкусным, ароматным, красиво и ярко смотрится на столе.

Приятного аппетита!