Дрожжевые блины с припёком "коробочкины" #масленица2023

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Время приготовления блинов даю без подготовки теста. Делаем тесто. Посуду нужно взять высокую. Тесто будет подниматься. Я тесто буду делать на ночь. Сначала делаем опару. В 50 мл тёплого молока положила дрожжи 1 ч л и сахар 1 ч л. Размешала. Дождалась пенки (шапочки), дрожжи начали работать.

2. В посуду с тёплым молоком 150 мл разбила 2 яйца категории С 0, добавила сахар и венчиком перемешала. Просеяла муку, посолила и перемешала.

3. Вылила опару, опять всё перемешала и добавила растопленное сливочное масло. Всё соединила. Накрыла тесто. Подогрела духовку до т-30 С и поставила туда. Через часа 1,5 я тесто перемешала и оставила до утра в духовке (больше её не грела). Тесто с быстродействующими дрожжами можно выпекать блинами часа через 1,5-2.

4. Начинку я сделаю из отварного хека и репчатого лука. На сковороде растопила масло сливочное.

5. Выложила порезанный лук. Позолотила до мягкости.

6. Добавила мелко разобранное мясо рыбы, убрав косточки.

7. Немного обжарила. Посолила по вкусу.

8. Начинаем выпекать блины. Толстые блины выпекаются небольшим размером ~15-17 см и для этого существовали такие маленькие сковородки. Я возьму обычную сковороду размером d-24 см, греем её. Подмазывать её буду кусочком сала, наколов его на вилку.

9. Наливать тесто буду поварёшкой. На 1 блин 1/2 поварёшки.

10. Далее - припёк (начинка).

11. Покрываем его ещё тестом ~ 1/4 поварёшки, чтобы закрыть начинку.

12. Когда обжарится блин снизу до красивого цвета, переворачиваем его и дожариваем до готовности.

13. Из этого количества теста у меня получилось 4 толстых блина D-15-17 см. На 2 порции по 2 блина достаточно. Можете теста по желанию сделать больше, всё увеличив, а количество дрожжей оставьте, сахар и соль по вкусу.

Дополнительная информация

......."А блинков? - спросила хозяйка
В ответ на это Чичиков свернул 3 блина вместе, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер салфеткой. ..........
Настасья Петровна тут же послала Фетинью, приказавши в то же время, принести ещё горячих блинов.

"У вас, матушка, блинцы очень вкусны" - сказал Чичиков, принимаясь за принесённые горячие......Н.В. Гоголь "Мёртвые души" 

Сегодня 4-ый день Масленицы "Заигрыш". Приготовьте мои блины. От них сложно оторваться. Уж очень вкусны! С Масленицей! ЗДОРОВЬЯ!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт