Рулет "сюрприз от "махеевъ"

Ингредиенты

шпинат свежий - 150 гр.
яйца - 3 шт.
мука - 2 ст.л. с горкой
творожный сыр - 150 гр.

майонез "махеевъ" с лимонным соком - 3 ст.л.
огурец свежий - 1 шт. (среднеплодный)
форель слабосоленая - 300 гр.

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовьте все ингредиенты.

2. Удалите стебли у листьев шпината, залейте листья кипятком на 5 минут. В это время отделите белки от желтков.

3. Слейте воду, обсушите листья бумажным полотенцем. Пюрируйте листья шпината блендером, добавьте в массу желтки и еще раз пробейте блендером. Отдельно взбейте белки в плотную пену.

4. Соедините белки с пюре из шпината и желтков, осторожно вмешивая их.

5. Противень застелите пергаментом, смажьте пергамент небольшим количеством растительного масла. Тесто вылить на противень, разровнять. Выпекать в духовке при t 180 10-12 минут.

6. Корж остудите. Переверните корж на пищевую пленку и осторожно снимите пергамент.

7. Творожный сыр смешайте с майонезом с лимонным соком от "Махеевъ". Корж смажьте получившейся массой. На одну сторону коржа выложите слайсы огурца, на другую - тонкие кусочки слабосоленой форели.