Шоколадный крем-брюле

Ингредиенты

4 кокотницы по 200 мл:
куриные яйца (желтки) - 4 шт.
сливки 33% - 500 гр.

сахар - 50 гр.
шоколад - - 140 гр.
тростниковый сахар - 4 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреваем духовку до 110 градусов.

Даём закипеть чайнику.

Сливки доводим до кипения, добавляем кусочки шоколада, размешиваем до гладкости и однородности.

Растираем желтки с сахаром (не взбиваем!) добавляем сливки с шоколадом.

Еще хорошо размешиваем.

Разливаем получившуюся смесь по порционным формочкам через ситечко.

Ставим кокотницы в большую форму, наливаем горячую воду, столько, чтоб она доходила до середины кокотниц.

Отправляем в духовку на 60-90 минут.

Готовый крем при покачивании должен слегка подрагивать в серединке. Остудить.

Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей посыпать тростниковым сахаром и расплавить его горелкой, чтоб образовалась карамельная корочка.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Крем-брюле - нежный французский десерт с хрустящей карамельной корочкой. Это такое удовольствие, когда корочка трескается под ложечкой, а потом тает во рту! Сегодня готовим крем-брюле, да не простой, а шоколадный.