Галета "рататуй" с козьим сыром

Приготовить тесто для галеты.

Смешать в ковшике воду и растительное масло, добавить мед.

Поставить на огонь и довести до кипения.

Смешать муку с солью и разрыхлителем.

Влить в муку горячую воду с маслом.

Аккуратно замесить тесто.

Оставить отдохнуть на 40 минут.

Нарезать все овощи пятачками толщиной примерно 0,5-0,7 см.

Чтобы начинка была красивой, то овощи лучше взять примерно одинакового диаметра.

На сухой сковороде обжарить кабачки и баклажаны.

Раскатать тесто в круг на бумаге для выпечки.

Середину теста смазать кетчупом.

Разложить овощи чередуя баклажан, кабачок, лук и помидор друг за другом.

Приправить солью и перцем, немного посыпать сахаром.

Козий сыр нарезать кусочками и распределить по галете.

Посыпать сверху прованскими травами и сбрызнуть оливковым маслом.

Завернуть края галеты на начинку.

Заранее разогреть духовку до 200 градусов.

Выпекать галету 30-35 минут до готовности.

Приятного аппетита!