Свиная вырезка в духовке

Свиную вырезку зачищаем от пленок.

Разрезаем вдоль, не прорезая до конца, чтобы получилась "лодочка".

Солим по вкусу со всех сторон.

В ступке перемалываем сушеный тимьян и чеснок, добавляем по вкусу перец.

Получившейся смесью натираем мясо со всех сторон.

На сковороде обжариваем мелко нарезанный репчатый лук в течении 3-5 минут, добавляем мелко нарезанный чеснок и обжариваем примерно 1 минуту.

Добавляем нарезанные грибы и обжариваем до полной готовности.

В конце солим по вкусу и обжариваем ещё 1-2 минуты.

Выкладываем свинину на фольгу.

В прорез выкладываем грибы, сверху выкладываем натертый сыр и вокруг свинины обматываем ломтики бекона. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку до полной готовности.

Температура 200 градусов, примерно на 30 минут.

Достаём, разворачиваем фольгу и отправляем ещё на 10-15 минут.

Приятного вам аппетита!