Быстрая маринованная капуста от Наталья Курникова

1. Капусту шинкуем произвольно, как вы любите.

Морковь натираем на тёрке, лук режем полу-кольцами, зубчик чеснока-слайсами.

2. Помещаем овощи в глубокую посуду и перемешиваем.

Укладываем в чистую банку 1 л, утрамбовывая.

Я использую деревянную ложку, удобно ей.

Этого количества овощей ровно на 1 банку ёмкостью 1 л.

3. Делаем рассол.

В эмалированную посуду выкладываем сахар, соль.

Заливаем кипящей водой из чайника 0,5 л, перемешиваем, ставим на огонь, наливаем масла подсолнечного и уксус.

Доводим до кипения и заливаем капусту.

4. Капуста утрамбована и воду легче залить в неё, используя ложку с длинной ручкой или вилку.

Постепенно наливать воду и ложкой прокалывать слой капусты до дна.

Уйдут все пол-литра рассола, ну если чуть останется.

У меня на фото видно, осталось пара ложек рассола.

Закрыть пластмассовой крышкой и поставить на тарелку остывать.

5. Такую капусту я делаю с вечера, утром она готова к употреблению.