Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Из овощей и грибов
Цветная капуста и кабачки с соусом рецепт 1861 года

Цветная капуста и кабачки с соусом рецепт 1861 года

Ингредиенты

цветная капуста – 1 кочан (900 гр. )
кабачки - 500 гр.
вода – 2 л.
соль – 2 ст.л.
соус для цветной капусты:
мука - 1 ст.л. (22 гр. )

оливковое масло - 1 ст.л.
вода – 150 мл.
белое сухое вино – 250 мл.
сок из половины лимона
сахар - 1–2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Цветную капусту очистить от зеленых листочков, кабачки нарезать кругляшками толщиной 1 см и замочить в соленой воде на 2 часа.

Потом сварить капусту в подсоленном кипятке в течение 10 минут.

Кабачки обжарить на сковороде.

Готовим соус.

Муку обжарить на оливковом масле.

Развести стаканом воды, прокипятить.

Влить белое сухое вино, добавить сок из половины лимона, добавить 1-2 столовых ложки сахара, вскипятить, процедить.

Готовые овощи выложить на тарелку, полить соусом и подавать.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Этот рецепт из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Приготовив цветную капусту и кабачки по этому рецепту, я был очень приятно удивлён! Сочетание этих овощей с кисло-сладким соусом покорили всю нашу семью! Обязательно приготовьте и попробуйте!