Как сварить гороховое пюре без замачивания гороха

Ингредиенты

1,5 ст. гороха
3-4 ст. воды
1/3 ч.л. пищевой соды
30 гр. сливочного масла
соль

1 луковица
1 морковь
2-3 ст.л. растительного масла для обжаривания
зеленый лук для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить

Горох промываем в 7-8 водах до прозрачности воды.

Пересыпаем промытый горох в кастрюлю с толстым дном, добавляем соду и вливаем 1,5-2 стакана воды. Доводим до кипения, попутно собирая пену, убавляем огонь, чтоб еле-еле "булькало", накрываем крышкой и варим 30 минут.

По мере выкипания, вливаем воду (в несколько этапов), перемешиваем, доводим до кипения, собираем пену, убавляем огонь и накрываем крышкой.

Пока варится горох, обжариваем на растительном масле 1 луковицу, нарезанную кубиком с одной морковью, натертой на терку до готовности, посолив по вкусу.

Через 30 минут горох разварился, добавляем сливочное масло, половину зажарки, соль по вкусу и даем прогреться под крышкой 2-3- минуты.

Затем перебиваем блендером в однородную массу.

Пюре готово.

Подаю с зажаркой и зеленым луком.

Гороховое пюре получается нежным и воздушным.

А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!