Влажный лимонный кекс

Ингредиенты

масло сливочное (мягкое) — 165 гр.
сахар — 120 гр.
яйцо куриное — 3 шт.
мука пшеничная — 165 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.

сок лимонный — 20 мл.
цедра лимона — 1 ч.л.
для пропитки:
сок лимона — 30 мл.
сахарная пудра — 45 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления нашего лимонного кекса, берём мягкое сливочное масло, добавляем сахар и взбиваем миксером до пышности.

Взбивая, постепенно добавляем по одному яйцу, масса должна получится однородной и воздушной.

К сливочной массе добавляем цедру и сок лимона, всё перемешиваем лопаткой и постепенно добавляем муку с разрыхлителем, всё хорошо вымешиваем до однородности.

Берём форму для кекса, смазываем сливочным масло, выливаем тесто и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекаться 35-40 минут, в зависимости от вашей духовки, готовность проверяем на сухую шпажку.

Кекс - готов, достаем с духовки и готовим лимонную пропитку, берём сахарную пудру - добавляем лимонный сок, перемешиваем и хорошо пропитываем кекс, даем минут 20 пропитаться и наш безумно ароматный, влажный и пористый лимонный кекс готов.

Всем приятного аппетита! © Светлана Железняк