Миндальное печенье без грамма муки (итальянское печенье из миндальной муки)

1. В блендере смешиваем сахар, миндальную муку, яичный белок, цедру лимона и эссенцию.

Перемешиваем активно буквально минуту.

2. Из полученной массы формируем шарики размером с грецкий орех.

Делаем вмятины тремя пальцами: большим, указательным и средним.

Отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

Можно на всю ночь.

3. Выпекать при температуре 180 гр 12 минут.