Сало в рассоле от Marina Petrushenko

Ингредиенты

800 гр. – грудинки
1 литр – воды
10 горошин – душистого перца
1 ч.л. – кориандра
1 ч.л. – зерновой горчицы
4 – лавровых листа
3 ст.л. – соли

посолочная смесь:
1 ч.л. – соли
4 зубчика – чеснока
2 ч.л. – кориандра
2 ч.л. – паприки
1 ч.л. – куркумы
1 ч.л. – черного молотого перца

Пошаговый рецепт приготовления

В литр воды добавить соль, душистый перец, кориандр, горчицу, лавровый лист.

В воду со специями опустить кусочки сала, довести до кипения и варить 5 минут с момента закипания.

После этого накрыть крышкой и оставить в рассоле на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

Остывшее сало смазать посолочной смесью (соль, чеснок, паприка, кориандр, куркума, молотый перец), каждый кусок завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 10-12 часов, после чего сало будет готово.

Самое лучшее сало то, которое засолил сам.

Сегодня предлагаю вам вариант приготовления варено-соленого сала.

Оно получается не только вкусным и нежным, но и очень ароматным и аппетитным.