Десерт "тирамису" от ABC Cookery

Ингредиенты

куриные яйца - 2 шт.
соли - 1 гр. (1/4 ч.л. )
сахара - 100 гр.
сливочный сыр "маскарпоне" - 340 гр.

черного шоколада (70%) - 15 гр.
кофе "американо" - 1 чашка
ликера "амаретто" - 15 мл. (3 ч.л. )
печенье "савоярди" - 1 упак.

Пошаговый рецепт приготовления

Белки отделить от желтков.

Белки взбить с щепоткой соли до пышных, устойчивых пиков.

Желтки взбить с сахаром до кремообразной структуры, добавить сливочный сыр "Маскарпоне" и еще взбить.

Взбитый белок по частям подмешивать к яично-сырной массе, как только консистенция станет легкой и воздушной белок можно перестать добавлять.

В крем добавить тертый шоколад - перемешать лопаткой.

Отдельно кофе соединить с ликером и пропитать в нем печенье "Савоярди".

Выкладывать в креманки слоями, сверху присыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Нюансы:

* Яичные белки взбить до устойчевых пиков примерно 3 мин. (при перевернутой миске яичные белки должны остаться на дне, а если стекают значит они не готовы).

* Сливочный сыр маскарпоне должен быть охлаждённым!