Творожная запеканка без муки и манки от Легко приготовить!

Фото к рецепту: Творожная запеканка без муки и манки

Ингредиенты

творог - 500 гр
сахар - 3 - 4 ст.л. (75 - 100 гр) или
ванильный сахар - 1 ч.л.
куриные яйца - 4 шт.
кукурузный крахмал (в светлую творожную массу) - 3 ст.л. (30 гр. )

кукурузный крахмал (в темную творожную массу) - 1 ст.л. (10 гр. )
какао порошок - 2 ст.л. с горкой (15 гр. )
молоко - 1/2 ст. (120 мл.)
сливочное масло для смазывания формы
панировочные сухари - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В миску кладу творог и немного разминаю его ложкой.

Добавляю к творогу сахар, ванильный сахар и куриные яйца.

Количество сахара зависит от индивидуальных предпочтений и от того, на сколько кислый творог.

И все хорошо перемешиваю погружным блендером.

Примерно 1/3 часть творожной массы перекладываю в отдельную миску.

А в оставшийся творог кладу кукурузный крахмал и все тщательно перемешиваю.

Творожная масса получается по консистенции как густая сметана, лениво стекает с ложки.

Беру миску с отложенной меньшей частью творожной массы, наливаю в нее молоко, кладу какао и кукурузный крахмал.

И все тщательно перемешиваю.

Удобнее это делать блендером или миксером.

Темная творожная масса по консистенции получается довольно жидкой.

Форму для запекания смазываю сливочным маслом и посыпаю панировочными сухарями.

Затем буду выкладывать в нее поочередно светлую и темную творожные массы в несколько "слоев".

Нижний первый слой я сделаю из более густой светлой творожной массы.

Ровные красивые слои сделать не получится, так как светлая масса достаточно густая, не растекается, поэтому я просто раскладываю ее хаотично поверх темного слоя, а сверху опять заливаю жидкой темной творожной массой.

Из-за этого готовая запеканка на разрезе получится с очень красивым рисунком.

Форму с творогом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать запеканку до готовности.

У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней.

Форму я ставлю на второй снизу уровень.

И в моей духовке такая запеканка готовится примерно 40 - 45 минут.

Готовая запеканка при нажатии на нее в центре должна быть упругой, слегка пружинить и подрагивать при легком встряхивании.

Во время выпечки запеканка поднимается, но после остывания оседает.

Но это не сказывается на ее качестве.

Она остается плотной и очень нежной.

Когда запеканка немного остынет, накрываю форму подходящей по размеру тарелкой и аккуратно ее переворачиваю, чтобы запеканка оказалась на тарелке.

Так она выглядит гораздо симпатичнее, чем в форме.

Форму убираю, а запеканку нарезаю на порционные куски.

Запеканка получается ароматная, нежная, очень вкусная.

Она аппетитно и красиво смотрится на тарелке.

К запеканке можно подать сметану, варенье, сгущенку, но мне она больше нравится со свежими ягодами.

Пошаговые фото рецепта

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 1

1. В миску кладу творог и немного разминаю его ложкой. Добавляю к творогу сахар, ванильный сахар и куриные яйца. Количество сахара зависит от индивидуальных предпочтений и от того, на сколько кислый творог.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 2

2. И все хорошо перемешиваю погружным блендером.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 3

3. Примерно 1/3 часть творожной массы перекладываю в отдельную миску.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 4

4. А в оставшийся творог кладу кукурузный крахмал и все тщательно перемешиваю. Творожная масса получается по консистенции как густая сметана, лениво стекает с ложки.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 5

5. Беру миску с отложенной меньшей частью творожной массы, наливаю в нее молоко, кладу какао и кукурузный крахмал. И все тщательно перемешиваю. Удобнее это делать блендером или миксером.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 6

6. Темная творожная масса по консистенции получается довольно жидкой.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 7

7. Форму для запекания смазываю сливочным маслом и посыпаю панировочными сухарями.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 8

8. Затем буду выкладывать в нее поочередно светлую и темную творожные массы в несколько "слоев". Нижний первый слой я сделаю из более густой светлой творожной массы.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 9

9. Ровные красивые слои сделать не получится, так как светлая масса достаточно густая, не растекается, поэтому я просто раскладываю ее хаотично поверх темного слоя, а сверху опять заливаю жидкой темной творожной массой. Из-за этого готовая запеканка на разрезе получится с очень красивым рисунком.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 10

10. Форму с творогом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать запеканку до готовности. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Форму я ставлю на второй снизу уровень.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 11

11. И в моей духовке такая запеканка готовится примерно 40 - 45 минут. Готовая запеканка при нажатии на нее в центре должна быть упругой, слегка пружинить и подрагивать при легком встряхивании. Во время выпечки запеканка поднимается, но после остывания оседает. Но это не сказывается на ее качестве. Она остается плотной и очень нежной.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 12

12. Когда запеканка немного остынет, накрываю форму подходящей по размеру тарелкой и аккуратно ее переворачиваю, чтобы запеканка оказалась на тарелке. Так она выглядит гораздо симпатичнее, чем в форме. Форму убираю, а запеканку нарезаю на порционные куски.

Творожная запеканка без муки и манки: шаг 13

13. Запеканка получается ароматная, нежная, очень вкусная. Она аппетитно и красиво смотрится на тарелке. К запеканке можно подать сметану, варенье, сгущенку, но мне она больше нравится со свежими ягодами.