Щи по уральски с перловкой

Промыть перловку, залить кипятком и варит на медленном огне.

Затем как Вы убедились что перловка уже сварена закидываем туда морковь, капусту, шарики (фрикадельки) из фарша.

Быстренько делаем зажарку из лука и томата на жиру.

Закладываем всё вместе в нашу кастрюльку.

Добавляем соли, специи и немного (щепотку) сахарку.

Всё варим на очень слабом огне, должен быть процесс томления, как в русской печи.

Варим минут 30 при закрытой крышке.