Капкейки "красный бархат" от Svetlana2018

Фото к рецепту: Капкейки "красный бархат"

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная - 280 гр.
сахар - 200 гр.
масло сливочное - 70 гр.
масло растительное - 30 гр.
кефир - 220 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
какао-порошок - 10 гр.
ванильный сахар - 10 гр.

сода - 5 гр.
соль - 3 гр.
лимонный сок - 1 - 2 ч.л.
краситель пищевой (красный, жидкий) - 10 гр.
для крема:
сливки (35%) - 250 мл.
крем-чиз (сливочный сыр) - 180 гр.
сахарная пудра - 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Смешать миксером сливочное масло с сахаром.

Добавить растительное масло.

Далее яйца, по одному.

Хорошо перемешать.

Затем в кефир добавить краситель.

Смешать.

Добавить лимонный сок.

В просеянную муку добавить какао-порошок, соду, соль и ванильный сахар.

Смешать.

Мучную смесь добавить к общей массе, частями, чередуя с кефиром.

Хорошо перемешать.

В помещенные на противень формочки для кексов выложить тесто, заполнив их на две трети.

Выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке, 30-35 мин.

Для приготовления крема взбить холодные сливки.

Добавить сахарную пудру.

Взбивать до загустения.

Далее добавить крем-чиз.

Смешать.

Украсить готовые капкейки кремом, при помощи кондитерского мешка.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Капкейки со сливочно-сырным кремом. Являются аналогом торта "Красный бархат", но проще в приготовлении. По вкусу же они ничем не уступают данному торту.