Пирог рыбный с рисом

Ингредиенты

мука - 300-350 г
яйцо - 2 шт
сметана - 100 г
сода - 1/3 ч л
уксус яблочный - 1 ст л
сливочное масло - 70 г
соль - 1 ч л
начинка:

пангасиус - 1 филе
соль - 1-2 ч л
лук - 1-2 шт. (кому как нравится, но мне чем больше, тем вкуснее!)
рис круглый - 100 г
приправа "смесь перцев" - 1/2 ч л
масло растительное (для жарки)
яичный желток+1 ст л воды - для смазывания верха пирога.

Пошаговый рецепт приготовления

Сметану, яйцо, растопленное сливочное масло, соль перемешиваю. Добавляю муку и вымешиваю тесто.

Начинка: пангасиус нарезаю на кубики диаметром около 1 см, солю и перчу. Рис отвариваю в подсоленной воде, смешиваю с пережаренным на сковороде репчатым луком.

Тесто делю на две части и раскатываю. Первый лист выкладываю на противень, застеленный пергаментом (пергамент я смазала сливочным маслом), выкладываю на него первый лист теста, сверху рис с луком (края оставляю свободными для защипывания), поверх риса пангасиус плотным слоем. Накрываю вторым листом теста. Закрываю красиво края. Верх пирога смазываю желтком с водой. И ставлю в разогретую до 180 гр духовку примерно на 35-40 минут.