Итальянская кухня

1650370 мин.44

---

слоеное тесто бездрожжевое -500 гр.
куриное филе – 250 гр.
лук репчатый крупный – 1 шт.
чеснок – 5 зуб.
томаты в собственном соку – 250 гр.
шампиньоны консервированные – 200 гр.
сметана – 2 ст.л.
мука – 1 ч.л.
яйцо - 2 шт.
сыр твердый – 100 гр.
соль
масло растительное.

---

569425 мин.800

---

печенье савоярди - 200 гр.
маскарпоне или сливочно-творожный сыр - 250 гр.
желтки куриные - 3 шт.
сахар - 60 гр.
коньяк - 30 мл.
ваниль - 1/2 ч.л.
сливки 33% и выше - 200 мл.
сахарная пудра - 20 гр.
кофе крепкий - 150 мл.
какао-порошок - 2 ст.л.

---

296315 мин.310

---

куриная грудка - 1/2 шт.
помидоры - 2 шт.
перец болгарский - 1 шт.
паста (макаронные изделия) - 250 гр.
чеснок - 3 дольки
черный молотый перец - 1/3 ст.л.
укроп - 1/2 пучка.

---

356415 мин.211

---

из данного количества получится 2 шт.
мука - 2 ст.
дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.
вода кипяченая теплая - 1 неполный ст.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль морская - неполная ч.л.
соус долмио традиционный - 4 ст.л.
моцарелла для пиццы - 200 гр.
креветки варено-морож. (разморозить) - 200 гр.
перец сладкий - 1 шт.
итальянские травы

---

62313 мин.214

---

карпаччо нарезка (тонкая нарезка сырой вырезки мраморной говядины) - 90 гр.
багет - 0,5 шт.
лимон - 1/4 шт.
песто - 1 ч.л.
каперсы - 1 небольшая горсть
пармезан - 20 гр.
черный перец (из мельницы!)
прованские травы с солью (из мельницы)
бальзамический крем - несколько капель

---

327530 мин.843

---

марскапоне - 400 гр.
печенье савоярди - 300 гр.
яйцо куриное - 4 шт.
кофе натуральный - 250 мл.
сливки 30-35% - 250 мл.
сахарная пудра - 7 ст.л.
какао-порошок для посыпки

---

4674120 мин.400

---

тесто
мука - 250 гр. (+ мука для при замешивании 100 гр. ).
вода теплая - 200 мл.
дрожжи - 12 гр. (1 пакетик)
оливковое масло - 5 ст.л. в муку и еще 1 ложка при укладке в чашу и 1 ложка непосредственно при замесе теста
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соус для пиццы
томатная паста - 3 ст.л.
сойс tabasco - 1/3 ч.л.
орегано - 1 ч.л. с горкой
черный перец
чеснок - 2 зубчика
вода - 100 мл.
лавровый лист - 1 шт.
соль - щепотка ( у нас примерно 1 ч.л. )
сахар - 1 ч.л.
начинка для пиццы
колбаса сырокопченая "cолями пепперони" - 100 гр.
ветчина - 100 гр.
сыр моцарелла - 200 гр.
сыр любой для вкуса (к примеру - пармезан) - 100 - 150 гр.
помидор вяленый - 5 - 6 шт.

---

2991120 мин.300

---

мука -250 гр.
масло оливковое extra virgin - 111 гр.
сыр пекорино - 100 гр.
помидоры - 180 гр.
помидоры консервированные в собственном соку - 250 гр.
сахар - 10 гр.
соль - 3 гр.
лук белый - 125 гр.
вода - 100 гр.
дрожжи свежие - 30 гр.
орегано сушеный - 1 ч.л.
базилик свежий

---

482975 мин.62

---

мука пшеничная - 175 гр.
дрожжи haas - 3 гр.
вода-100 мл.
оливковое масло -2,5 ст.л. (для теста - 1 ст.л. подмазать сверху - 1 ст.л. подмазать форму - 0,5 ст.л. )
сахар - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
розмарин веточки, можно использовать сухой
черри
базилик
соль крупная морская

---

54200 мин.03

---

творог 250 г.
масло сливочное 100 г.
томаты вяленые 50 г.
оливки 10 шт.
маслины 10 шт.
каперсы 2 ст.л.
соль
смесь перцев

---

595315 мин.401

---

яйца – 4шт
масло оливковое – 400 мл.
лимонный сок – 2 ч.л.
сыр пармезан – 100 гр.
филе анчоуса – 5 шт.
соус ворчестер – 3 ст.л.
чеснок – 1 зуб.
соль - щепотку

---

37450 мин.601

---

продукты (на 6 порций)
печенье "савоярди" - около 16-20 шт.

для крема:
яйца - 3 шт.
сахар - 50 гр. + 30 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сыр маскарпоне - 250 г
соль - 1 щепотка

для пропитки:
кофе эспрессо (комнатной температуры) - 250 мл.
ликер "амаретто" или десертное вино "марсала" - 30 мл.

для посыпки:
какао-порошок - 1-2 ст.л.

---

581290 мин.601

---

печенье "савоярди"
3 яйца
100 гр. сахара
75 гр. муки
сахар или сахарная пудра для притрушивания
крем
2 яйца
50 гр. сахара
300 гр. сливочного сыра "маскарпоне"
пропитка
чашка свежезаваренного эспрессо или просто заваренного кофе
1-2 ст.л. рома или коньяка

---

795430 мин.503

---

спагетти - 400 гр.
бекон - 200 гр.
яйцо куриное - 4 шт. ( 3 желтка и 1 яйцо)
сыр пармезан - 50 гр.
масло сливочное - 2 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
вода - 2,3 л
соль и черный перец

---

395615 мин.2003

---

базилик зеленый - 180 г
оливковое масло - 300 мл.
кедровые орехи - 70 г
пармезан - 100 г
чеснок - 2 зубчика
черный молотый перец - ½ ч.л.
сок лимона - 1 ч.л.
соль крупная - 1 ст.л. ( или )

---

187490 мин.05

---

фасоль - 500 г
помидор - 400 г
чеснок - 3 - 4 зубч.
соль, черный перец и др. специи
оливковое масло

---

1917050 мин.1026

---

баклажаны - 2,5 кг
уксусу 9% - 600 мл.
соль - 110 г
чеснок - 4 зубчика
перец острый - 1 шт.
петрушка - 5 г
оливковое масло - 150 мл.

---

6642120 мин.411

---

паста:
300 гр. муки
2 яйца
1 ст л оливкогового масла
доп: вода и оливковое масло
болоньезе:
1 ср лук
2 головки чеснока
1 стебель сельдерея
1 морковь, натереть
50-70 мл. воды или бульона
1 большой помидор
2 ст л томатной пасты
300 гр. куриного фарша (оригинальный рецепт: 150 гр. свинины и 150 гр. говядины)
соль и перец

---

979610 мин.04

---

брокколи - 600 гр.
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 3 зубч.
соль
черный перец

---

1426990 мин.300

---

для ньокки:
3 средних картошки
1 яйцо
140 + возможно доп 70 гр.
соль
перец
для соуса:
150 мл. молока
3 ломтика сыра, нарезать
2 ст л муки, просеять

---

485945 мин.00

---

помидоры - 1500 г
соль - 1/2 ч.л.
розмарин - 2 веточки
тимьян - 6 веточек
чеснок - 3 зубчика
орегано - 1 ч.л.
оливковое масло - 250 мл.

---

54345 мин.223

---

нарезка мраморной говядины для карпаччо
лимонный сок sicilia - 2-3 ст.л.
соус песто - 1 ч.л.
оливковое масло - 2-3 ст.л.
черный перец свежего помола - 1 ч.л. без горки
соль -
руккола - 1 горсть
пармезан - 20 гр.

---

6145440 мин.02

---

на баночку 0,5 л:
2 кг. помидор
приблизительно 200 мл. растительного масла
соль
0,5 ч.л. базилики
0,5 ч.л. орегано
0,5 ч.л. сухого чеснока
8 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
1 зубчик свежего чеснока
несколько листиков свежего базилика

---

216340 мин.07

---

баклажан (средних) — 2 шт
моцарелла — 120 г
помидоры черри — 120 г
масло оливковое —
соль —
чеснок — 3 зуб.
мята (только листики) —
перец черный —

---

83340 мин.22

---

тесто
мука цельнозерновая — 100 г
масло оливковое (плюс чуть на смазывание сковороды или заменить на растительное масло) —1 ст.л.
желток яичный — 1 шт
вода (может понадобиться больше-меньше) — 40 мл.
соль (щепотка)
-
начинка
моцарелла (у меня мини) — 70 г
сыр твердый (у меня тысяча озер, порезанный очень тонко) — 70 г
брынза (у меня тм президент, мягкая и не очень соленая) — 70 г
томаты протертые — 50 г
специи (у меня итальянские травы) —
помидор — 1 шт
перец черный —
сахар (по желанию) —
соль —
-
для подачи
сыр творожный —
базилик (зеленые листочки) —
помидоры черри —

---

772660 мин.400

---

800 гр. кабачков
4 средних яйца
50 мл. молока или сливок
1 луковица (100-120 г)
1 морковь
3-4 зубчика чеснока
100 гр. тертого сыра (твердых сортов, полутвердого – на ваш выбор)
зелень (базилик, петрушка, укроп – что вы предпочитаете)
1 ч.л. молотых сухарей
3 ст.л. растительного масла
соль
перец

---

1438715 мин.402

---

спелые помидоры - 500 г
сыр моцарелла - 375 г
листья базилика - 10 г
оливковое масло 3 ст.л.
крупная морская соль
смесь перцев

---

3590160 мин.603

---

лапша - 300 г
говядина - 400 гр. (можно заменить любым мясом)
капуста белокочанная - 250 г
огурцы 4 шт. - 250 г
куриные яйца - 4 шт.
помидоры - 300 г
перец сладкий - 1 шт.
молотый перец - 1 ч.л.
перец красный хлопьями - 1 ч.л.
чеснок - 3 зубчик
перец красный чили - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
укроп - 10 г
кинза - 10 г
соевый соус - 100 мл.
уксус винный - 3 ст.л. ( можно заменить обычным 6%)
сахар - 2 ст.л.
паприка сладкая сухая - 1,5 ст.л.
соль -
растительное масло - 2 ст.л.
кунжут - 1 ч.л.
вода - 1 литр

---

51670 мин.04

---

ингредиенты для «тосты с авокадо в стиле "капрезе"»:
хлеб (тостерный) — 2 шт
масло оливковое — 1 ч.л.
соль —
моцарелла (маленьких шариков) — 6 шт
авокадо — 1/4 шт
сок лимонный — 1 ст.л.
перец черный —
помидор — 1 шт
базилик —
бальзамик (бальзамический соус!) — 3 ст.л.

---

449660 мин.500

---

для теста:
мука цельнозерновая - 500 гр. ов
вода - 250 мл. ( гр. ов)
соль - 20 гр. ов
закваска - 20 гр. ов
оливковое масло - 5 крышечек
-
для закваски:
мука цельнозерновая- 500 гр. ов
вода - 500 мл. ( гр. ов)

---